TRUFFORUM | Vic - 2019

25, 26 i 27 de gener 2019
Edifici EL SUCRE | Vic


Horaris:

  • Dissabte 26 de gener de 10 a 14 i de 16 a 21 hores
  • Diumenge 27 de gener de 10 a 14 hores

Tipus d'entrada:

  • Accés a la fira: Gratuït
  • Mercat de la Tòfona: accés Gratuït
  • Tallers a l'Auditori: accés Gratuït
  • Market Trufforum: accés Gratuït
  • Trufforum PRO | ponències professionals: accés Gratuït, prèvia inscripció
  • Activitats Aula de la Tòfona: 4€ per persona/activitat *Venda d'inscripcions el mateix dia al punt d'informació

 

Trufforum és un esdeveniment internacional ideat i promogut des de l’European Mycological Institute (EMI) que neix amb l’objectiu de promocionar l’ús responsable de la tòfona europea a les cuines domèstiques i professionals.

Amb l’objectiu de ser un encontre de referència internacional al sector de la tòfona, Trufforum es celebrarà anualment i estarà organitzada de manera itinerant en diferents ciutats i espais expositius amb la voluntat de donar la màxima difusió als valors i a la cultura de la tòfona.

Els propers 25, 26 i 27 de gener, la ciutat de Vic acollirà la 2ona edició de Trufforum, agafant el relleu a la ciutat de Saragossa que en va acollir la primera edició el febrer de l’any 2017.

Trufforum-Vic destacarà un ambiciós programa d’activitats per a professionals del sector de la tòfona i aficionats a la gastronomia i dos espais expositius amb la tòfona com a protagonista

  • MERCAT DE LA TÒFONA-TRUFFORUM
    Un mercat únic a Catalunya amb tòfona negra (Tuber melanosporum) seleccionada i de diferents territoris d'origen: Catalunya, Espanya i França. El mercat on poder conèixer i comprar al detall, tòfona d'alta qualitat, classificada i garantida. Accés gratuït.

 

  • MARKET TRUFFORUM, experiències i productes trufats
    L’espai on trobar i comprar productes agroalimentaris trufats artesans i d’alta qualitat, i descobrir experiències i propostes turístiques entorn a la tòfona. Tot plegat en un marc excel·lent i molt singular, la sala Sert de l'Edifici El Sucre. Accés gratuït.

 

  • TRUFFORUM PRO: Congrés internacional de la tòfona
    Taules rodones, ponències i tallers de caràcter professional entorn a la tòfona. Prestigiosos ponents nacionals i internacionals, tractant temes d'interès professional i sectorial. Places limitades, inscripció prèvia i gratuïta.

 

  • PROGRAMA ON
    El recull d’activitats adreçades als aficionats/ades a la cuina i a la cultura gastronòmica. Espais i activitats per descobrir la tòfona de la mà dels millors especialistes.


AUDITORI, la Cuina de la Tòfona en Directe.
Tallers demostratius de cuina en directe de la mà de prestigiosos i reconeguts cuiners i pastissers. Una selecció dels millors especialistes, demostrant que la tòfona és un dels grans ingredients de la cuina i a l'abast de tothom, en 
un auditori amb capacitat per més de 200 persones i d’accés lliure i gratuït.

AULA DE LA TÒFONA. L'aula pels bocafins, on tocar, olorar, tastar i aprendre els secrets de la tòfona. Programació de tasts guiats de productes agroalimentaris trufats, tallers pràctics i activitats per descobrir el diamant de la cuina. Inscripció el mateix dia al punt d'informació. Places limitades.

LA TÒFONA AL PLAT amb Osona Cuina. Degustacions elaborades pel prestigiós col·lectiu Osona Cuina, per poder degustar i gaudir de la gastronomia de la tòfona i a preus populars.

ESPAI TÒFONA. El Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya ens ensenya la tòfona: exposició de tòfones i espècies, zones de producció destacades, neteja i conservació, observació amb microscopis, etc. Accés gratuït. 

 

  • CAMPIONAT de Catalunya de Gossos Tofonaires
    Diumenge 27 de gener a les 12.30h, la Plaça Major de Vic acollirà el Campionat de Catalunya de gossos tofonaires. 10 equips, compostos per gos i home, competint en directe per decidir quina és la millor parella de Catalunya. Consulteu aquí les bases de les inscripcions