La Tòfona al Plat 2020

Degustacions elaborades pel prestigiós col·lectiu Osona Cuina, per poder degustar i gaudir de la cuina de la tòfona a preus populars.

 

TALLER SENSORIAL DE TÒFONA NEGRA

A càrrec del “Panel de Cata de Trufa” de la Asociación de Truficultores de Teruel (ATRUTER). 

Es defineixen els criteris organolèptics sobre la qualitat de la tòfona negra. A partir d’una fitxa de tast, denominada “Modelo ATRUTER”, es qualifica la tòfona negra en uns criteris homogenis seguint una metodologia analítica i objectiva mitjançant una puntuació avaluant el tamany, el pes o l’aroma.

Inscripcions al punt d’informació del Trufforum Vic (places limitades)