Trufforum 2021

Del 22 al 28 de febrer 2021

Trufforum Vic-Catalunya

Trufforum és un esdeveniment internacional ideat i promogut des de l’European Mycological Institute (EMI) que neix amb l’objectiu de promocionar l’ús responsable de la tòfona europea a les cuines domèstiques i professionals.

L’edició Trufforum 2021, es caracteritzarà per la seva adaptació digital. La part online es desenvoluparà a través del lloc www.trufforum.com des de la qual es dinamitzaran diferents activitats al llarg de tota la campanya de tòfona negra 2020-2021.

Des de Vic, com a seu del Trufforum a Catalunya, s’oferirà un ambiciós programa d’activitats per a professionals del sector de la tòfona i aficionats a la gastronomia.

Algunes de les activitats més destacades són La Cuina de la Tòfona, un recorregut gastronòmic per Catalunya, l’entrega del reconeixement a l’ambaixador de la Tòfona 2021, les Jornades Gastronòmiques de la Tòfona amb Osona Cuina i Fet a Osona i el Trufforum Lab, una sessió de creativitat i innovació.

Durant aquesta setmana també s’hi duran a terme altres activitats dirigides al públic més professional com la IV Jornada de productors de tòfona negra i cuiners en xarxa al Solsonès i la reunió Pla d’Acció per la Desenvolupament del Sector Tofoner a Catalunya.

També cal destacar que l’edició 2021 comptarà amb un programa d’activitats infantils relacionades amb el món de la tòfona.